قسمت روغنی دانه ذرت، جوانه نام دارد که حاوی 40 تا 50 درصد روغن میباشد که با روغن کشی از آن روغن ذرت حاصل میشود. این ماده مغذی، غنی از مواد معدنی و پروتئین ها بوده و دارای اسید آمینه (لیزین) می باشد. همچنین جوانه ذرت به دلیل دارا بودن ویتامینهای محلول در روغن (A.D.E.K ) و دارا بودن پروتئین در جیره خوراک دام و طیور جهت پروار کردن، مصرف فراوان دارد. کنجاله جوانه ذرت نیز ماده مناسبی جهت تهیه آرد جوانه ذرت است. آرد جوانه ذرت خود نیز به دلیل دارا بودن عناصر معدنی و پروتیئن، جایگزین مناسبی برای سویا در فراورده های مختلف غذایی می باشد.